Hôtel restaurant la villa sainte anne, Tomate mozza

Le déjeuner fraicheur

La carte du midi

Carte élaborée par David Viroulaud, chef de cuisine de La Villa Sainte Anne.
Desserts par Léo Blanchard, Chef Pâtissier.
Seconds de cuisine : Paul Weber et Antoine Audouard.
Chaque jour un menu du jour original vous est proposé.

Les entrées

Seul ou à partager pour commencer

  • La Tomate Burrata di bufala

    13.00

    Salade de tomates d’antan et burrata di bufala, Pesto basilic.

  • Le Saumon Gravlax

    15.00

    Saumon Label Rouge mariné aux épices gravlax (graines de coriandre, graines de fenouil, thym).
    Servi avec une chantilly au raifort.

  • Les 6 Huîtres

    18.00

    Huîtres spéciales Giol de la baie de Tamaris (La Seyne sur Mer)
    Huître médaillée d’or au Concours Général Agricole 2019.

  • Le Poulpe

    16.00

    Tartelette façon pissaladière avec une fondue d’oignons et de la poudre d’olives noires.
    Le poulpe simplement confit et relevé avec une émulsion légère à l’ail confit.

Les poissons

  • Les plats du jour

    Retrouvez tous les jours notre proposition de deux plats du jour à l’ardoise.

  • Le boeuf de l'Aubrac

    36.00

    Le filet de boeuf d'Aubrac simplement grillé et son jus de viande,
    Servie avec une purée de pomme de terre à la sauce tartufata (truffes et champignons de Paris).

  • La Daurade

    28.00

    Le filet juste rôti et sauce vierge (huile d’olive, dés de tomates, échalotes et citron),
    Crémeux d’artichaut et petits légumes glacés.

  • La Salade César

    21.00

    La version classique avec le filet de poulet cuit à basse température et la sauce césar à base de parmesan et anchois mariné.

Les viandes

  • La Tarte Citron

    12.00

    La tarte meringuée avec crème d’amandes, crémeux citron et ganache chocolat blanc.
    Sorbet citron pour la fraîcheur.

  • Millefeuille Framboise

    12.00

    Le classique avec crème pâtissière et confiture de framboises,
    Chantilly et sorbet framboise.

  • Moelleux Chocolat

    12.00

    Au cœur coulant, servi avec une crème anglaise et une glace vanille.

  • Le Café Gourmand

    12.00

    Café ou thé accompagné de petites mignardises pour une fin de repas en légèreté.

Les Desserts

Pour finir sur une petite note sucrée

  • Le plat au choix

    Filet de Volaille fermière ou Filet de Poisson blanc du jour ou Jambon Cuit.
    Accompagné de Pâtes, Frites ou Mélange de Légumes.

  • Le dessert au choix

    Deux boules de glaces Cocofrio ou Le Brownie maison au chocolat.
    L'Artisan Glacier Cocofrio de Porquerolles vous propose les parfums suivants : Vanille, Chocolat, Fraise, Framboise, Mangue, Caramel, Pistache.