Hôtel restaurant la villa sainte anne, Tomate mozza

Le déjeuner fraicheur

La carte du midi

Carte élaborée par David Viroulaud, chef de cuisine de La Villa Sainte Anne.
Desserts par Léo Blanchard, Chef Pâtissier.
Seconds de cuisine : Paul Weber et Corentin Jacquet.
Chaque jour un menu du jour original vous est proposé.

Les entrées

Seul ou à partager pour commencer

  • Le Maquereau

    15.00

    La salade de pomme de terre revisitée avec le maquereau mariné en escabèche, mayonnaise légèrement vinaigré.

  • Le Saumon Gravlax

    17.00

    Saumon Label Rouge mariné aux épices gravlax (graines de coriandre, graines de fenouil, thym).
    Chantilly légère au wasabi et salade d'algues wakamé.

  • L'oeuf mollet

    15.00

    Servi dans l'esprit de la salade césar: l’œuf laqué au coulis de romaine, poulet rôti et sauce césar.

  • Les Tomates de Provence

    15.00

    Salade de tomates bonbecks de Provence,
    Burratina crémeuse et pesto basilic.

Les plats principaux

  • Les plats du jour

    Retrouvez tous les jours notre proposition de deux plats du jour à l’ardoise.

  • Les pieces du boucher

    Sélection de pièces de viande à l'ardoise, purée de pomme de terre et carotte fane glacée.
    Sauce au choix: sauce échalotes au vin rouge / sauce au poivre.

  • La Daurade

    30.00

    Le filet juste rôti servi avec un pressé de légumes à la provençale, le fumet lié au pistou.

  • La Volaille Fermière

    26.00

    Le suprême en ballottine farcie d’une duxelle de champignons, rôtie sous une viennoise estragon,
    Gnocchis aux herbes.

Les desserts

  • Le baba

    12.00

    Au citron (sans alcool), chantilly légère au poivre de Timut.

  • Millefeuille Framboise

    12.00

    Le classique avec crème pâtissière et confiture de framboises,
    Chantilly et sorbet framboise.

  • Le Café Gourmand

    13.00

    Café ou thé accompagné de petites mignardises pour une fin de repas en légèreté.

  • La Tarte chocolat/noisettes

    13.00

    Crémeux chocolat sur une pâte sablée et financier noisette,
    Glace vanille et crêpe dentelle.

Pour les Minots

enfants de moins de 12 ans - 14€

  • Le plat au choix

    Filet de Volaille fermière ou Filet de Poisson blanc du jour ou Jambon Cuit.
    Accompagné de Pâtes, Frites ou Mélange de Légumes.

  • Le dessert au choix

    Deux boules de glaces Cocofrio ou Le Brownie maison au chocolat.
    L'Artisan Glacier Cocofrio de Porquerolles vous propose les parfums suivants : Vanille, Chocolat, Fraise, Framboise, Mangue, Caramel, Pistache.