Le midi
Carte élaborée par David Viroulaud, chef de cuisine de La Villa Sainte Anne.
Desserts par Léo Blanchard, Chef Pâtissier.
Seconds de cuisine : Paul Weber et Antoine Audouard.
Chaque jour un menu du jour original vous est proposé.
Seul ou à partager pour commencer
La Tomate Burrata di bufala
13.00 €
Salade de tomates d’antan et burrata di bufala, Pesto basilic.
Le Saumon Gravlax
15.00 €
Saumon Label Rouge mariné aux épices gravlax (graines de coriandre, graines de fenouil, thym).
Servi avec une chantilly au raifort.
Les 6 Huîtres
18.00 €
Huîtres spéciales Giol de la baie de Tamaris (La Seyne sur Mer)
Huître médaillée d’or au Concours Général Agricole 2019.
Le Poulpe
16.00 €
Tartelette façon pissaladière avec une fondue d’oignons et de la poudre d’olives noires.
Le poulpe simplement confit et relevé avec une émulsion légère à l’ail confit.
Les plats du jour
Retrouvez tous les jours notre proposition de deux plats du jour à l’ardoise.
Le boeuf de l'Aubrac
36.00 €
Le filet de boeuf d'Aubrac simplement grillé et son jus de viande,
Servie avec une purée de pomme de terre à la sauce tartufata (truffes et champignons de Paris).
La Daurade
28.00 €
Le filet juste rôti et sauce vierge (huile d’olive, dés de tomates, échalotes et citron),
Crémeux d’artichaut et petits légumes glacés.
La Salade César
21.00 €
La version classique avec le filet de poulet cuit à basse température et la sauce césar à base de parmesan et anchois mariné.
La Tarte Citron
12.00 €
La tarte meringuée avec crème d’amandes, crémeux citron et ganache chocolat blanc.
Sorbet citron pour la fraîcheur.
Millefeuille Framboise
12.00 €
Le classique avec crème pâtissière et confiture de framboises,
Chantilly et sorbet framboise.
Moelleux Chocolat
12.00 €
Au cœur coulant, servi avec une crème anglaise et une glace vanille.
Le Café Gourmand
12.00 €
Café ou thé accompagné de petites mignardises pour une fin de repas en légèreté.
Pour finir sur une petite note sucrée
Le plat au choix
Filet de Volaille fermière ou Filet de Poisson blanc du jour ou Jambon Cuit.
Accompagné de Pâtes, Frites ou Mélange de Légumes.
Le dessert au choix
Deux boules de glaces Cocofrio ou Le Brownie maison au chocolat.
L'Artisan Glacier Cocofrio de Porquerolles vous propose les parfums suivants : Vanille, Chocolat, Fraise, Framboise, Mangue, Caramel, Pistache.
